http://www.dbekorea.com/
생화학자인 남편,
생화학적인 분석과 원리로 평생을 먹지 말아야하는 식품리스트를 작성해 오는데
보냈다고 해도 과언이 아니다.
선천적으로 장이 예민해서, 자극이 심하거나 향기가 강한 식품, 몸에 맞지 않는 음식을 먹었을 때, 여러가지 부작용으로 고생을 하곤 한다 ....,
그런 경우 자신이 섭취한 음식을 모조리 분석하고..원인을 찾는데...그런 경우가 여러번 발생하면.... 그 다음엔 식단에서 빼라는 통보....그리곤 다시는 입에 대지 않는다.
지난해 10월, 서울대학교 개교 60년 기념으로 총장이 선물을 보내 왔는데 이름하여
서울대된장이 들어 있었다.
냉장보관을 하라고 쓰여 있어서..냉장고에 넣었는데...
밤에 귀가한 남편 설명서며 내용을 자세히 읽어 보고는 다른 된장 쓰지 말고
서울대된장을 사용하란다.
알았다고....지금 먹는 새딸엄마 된장 다 먹으면 그렇게 하겠다고 하니....당장 사용하라고
....식품첨가제가 하나도 안 들었고....냄새가 없는데, 완전 발효했기 때문이고...또 염도도
아주 낮기 때문에 내일부터 무조건 서울대된장을 쓰란다.
우아하게... 된장국에서 구수한 된장끓이는 냄새가 없으면 무슨 맛이냐고...묻는 내게...
...모르는 소리 말아요, 그 냄새는 바로 그만큼 불순물, 잡균이 있어서예요...즉 요지부동
그래서 할 수 없이 이 된장을 이용해서 배추된장국을 날마다 끓이고 있는데...
선물 받은 거 이미 다 먹고, 큰 통으로 두 통을 또 주문해 반도 더 먹은 참이다....
요즈음의 우리 남편 식단...이거 정말 가문의 뭐가 될지 모르겠지만서두....을 공개하면....
밥, 배추국, 백김치찌게, 육류 또는 오징어 데침 또는 계란부침, 동치미, 가끔 나물류 하나
(콩나물 숙주나물 무나물에 한함), 우유~~!!!와 비타민 그리고 자신이 개발한 물약인데...
아주 가끔 대구지리를 끓여주기도 한다. ㅎㅎㅎㅎㅎ 어찌나 손 쉬운지...ㅎㅎㅎ
그냥 남편만 먹이고...정말 무언 맛이겠냐는 심정이어서... 새딸과 나는 김치찌게 미역국 등
다른 메뉴의 국, 찌게류를 먹어 오다가...절식, 요즘말 다요트를 시작하며 섬유소 많고 양이 많은 배추국을 먹을 생각을 하게 도었다...
그래서 드디어 조심조심 먹어보는데....원 세상에 ..... 맛이 그렇게 좋을 수가 없는 것이었다.
아니 이렇게 맛있는 걸 혼자 드셨어? 분해하는 내게 우리 남편, 특유의 편안한 음성으로..
맨날 맛있다구 노래를 불렀잖아요 이런다.
심지어 우리 남편 몇 십년 단골집에 이 된장을 가져다 주고는 "정교수전용 된장찌게"로
점심을 먹는데...대학로 오감도라는 이 음식점, 아예 "서울대 된장찌게"라는 메뉴를
개발해서 이 된장만 넣어 끓여 팔고 있다고 한다.
PD적 직업정신...도대체 이 된장을 누가 만드냐고...우리 남편 집을 잡히고 한다며 정보를
주는데...서울농대 식품가공과에서 1년에 두번 만들던 실험실제품, 서울대된장이...농대가
수원에서 관악캠퍼스로 이전하면서 없어질 위기를 맞았고... 이에 식품가공학과 식품공장 부공장장이 대표가 되고 교수 15명이 투자를 해서 바이오벤쳐"DBE 식품회사"를 만들어 살려놓은 것이 지금 3년째라고 한다......자세한 내용을 홈페이지로 들어가 알아보고 대표인 강병석박사에게 전화해 물어보았는데......어찌나 구수하고 재미나던지....
*실물보다 훨씬 못한 사진....강대표*
그래서 오늘 "나의 삶 나의 보람"에 모셔 녹음을 했는데...동양제과에서 초코파이를 만들고... 치토스를 개발한 이야기며 중국에 초코파이 공장을 설립하기 위해 중국어를 배우고 중국을 여행한 이야기며 많은 중국친구들을 사귀어 그들과 교류하는 이야기며..등등...시간가는 줄 몰랐다는 것.
된장을 동결건조해서 개발한 된장차...물만 부어 마시면 그대로 맑은 된장국 이기도...아침에
이거 한 잔만 마셔도 ...흠...ㅎㅎㅎ
http://www.dbekorea.com
조회 : 18,524
