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작성일 : 10-12-13 15:42
비스킷 닭고기 된장 샐러드
 글쓴이 : 최고관… (115.♡.244.113)
조회 : 20,252  
된장을 베이스로하여 마요네즈와 함께 섞어 만든 드레싱입니다. 샐러드나 까나페에 이용하여 간식 혹은 파티요리에 잘 어울립니다.
비스킷 닭고기 된장 샐러드
재료 ::
닭가슴살 4쪽, 오이 1개, 양파 1/2개, 삶은 달걀 2개, 마요네즈 1큰술, 맑은손맛 된장 1큰술, 소금, 백후추가루 약간, 파세리 1/3단, 플레인 비스킷 2봉

만드는 방법 ::
① 닭다리살은 소금 백포도주를 넣고 삶아준 다음 손으로 잘게 찢어준다.
② 오이는 채썰어서 소금 1/2 작은 술에 절였다가 물기를 제거한다.
③ 양파는 곱게 채썰어서 소금에 절였다가 물기를 제거한다.
④ 달걀은 완숙으로 14~16분 삶아준다. 흰자, 노른자를 분리하여 흰자를 굵게 다져주고 노른자는 가는 체에 내려준다.
⑤ 볼에 오이, 양퍄, 닭고기, 다진 흰자, 노른자 1개, 다진 파슬리를 넣고 마요네즈 된장을 넣어 버무려 준 다음 소금, 후추로 간을 한다.
⑥ 완성 접시에 비스킷을 깔고 비스킷 위에 버무린 샐러드를 얹는다.
⑦ 샐러드 위에 노른자를 뿌리고 파슬리를 조금씩 떼어 노른자 위에 올린다.